塩 麹 鶏肉。 塩麹の作り方と使い方|塩麹を使った鶏肉・豚肉レシピもご紹介

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カレー粉、トマト缶を加え、漬け込んだ鶏肉を加え、蓋をして20分煮込んだら仕上げの塩こしょうをして出来上がりです。

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なかでもビタミンBの一種ナイアシンの多いことがわかっています。 商品リンク• 3900円 税込• 食材を漬け込み、冷凍・冷蔵しておくだけで味が染み込むとともに、保存もできるという一石二鳥な方法です。

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手に入る場合は生の米麹で作るのがおすすめです。 さいごに 塩麴をまぶしてつけ置くと、鶏肉の旨味はアップ。 ポリ袋に入れ、1〜6の材料をそれぞれ揉み込む• 独自の製法の液体塩麹• 腐ることはないと先に記しましたが、腐るより過醗酵の方が心配です。

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食材を塩麹に漬けたり、塗ったり、まぶしたりするだけで、おいしい魚料理や唐揚げを作れます。

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そのため塩麴をまぶしておくと本来であれば賞味期限切れになるお肉も賞味期限から数日後でも問題なく食べれるというわけです。 麹菌は拮抗性をもっており肉に塗ることで肉に付いていた雑菌や病原菌を排除してくれます。 200g• 試したもの• メール便と普通便の商品を同時にご購入いただいた場合は、普通便の送料 お買い上げ総額が9,980円未満の場合は全国740円~)が発生いたします。

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280g• べったら漬けなど甘めの漬物が好きな方には特におすすめです。 味付けも塩麹だけなのに、醤油を焦がしたような香ばしい味に。

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中まで火が通ったら一旦取り出し、今度は 180度の高温で二度揚げします。 このまま冷蔵庫で、1日〜2日保存する。 胃腸の働きを助ける100種類以上の消化酵素や、疲労回復、美容によいといわれるビタミンB群を豊富に含むといわれています。

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